INSPIRATIEMAIL VAN AUGUSTUS 2025
Zo bewaar je de zomer
Droog je kruidenvoorraad
Wil je een mooie voorraad kruiden voor de winter aanleggen? Dan is dit een goed moment om van start te gaan. Drogen is misschien wel de eenvoudigste manier om de smaak, de geur en ook de verzorgende werking van kruiden te bewaren voor een later moment.
Ik hoor je al: “Maar Yo, we zijn toch nog niet aan het einde van het seizoen? Mijn kruiden gaan er nog maanden mee door!”
Dat klopt: maar kruiden drogen is geen manier om kruiden die over hun hoogtepunt zijn te gebruiken. Goed drogen start met een goede oogst. Oogst ze wanneer ze op hun best zijn. NU DUS!
Goed drogen
Kruiden als rozemarijn of salie hang je in losse bossen ondersteboven op een droge, donkere plaats waar de lucht goed circuleert. Je zal merken dat sommige kruiden supersnel droog zijn (citroenverbena) terwijl andere soorten gemakkelijk enkele weken kunnen hangen voor ze volledig klaar zijn (shiso).
Korte stukjes zoals de toppen van tijm of bloempjes zoals kaasjeskruid of goudsbloem droog je beter vlak, in een dunne laag opengespreid. Dat lukt goed op een laken maar beter nog is een oud vliegenraam dat je op enkele blokjes zet zodat de lucht erdoorheen kan stromen. Kies ook hier voor een donkere, droge en luchtige plaats.
- donker
- droog
- luchtig
Knakken, niet buigen
Eens je kruiden kurkdroog aanvoelen (ze moeten knakken en knisperen, niet buigen) bewaar je ze uit direct zonlicht, bijvoorbeeld in een papieren zak. Wil je je kruiden klaar hebben voor gebruik, dan kan je ze best ook meteen ritsen: beweeg de steel tussen je vingers zodat alle blaadjes loskomen. Je maakt het zo fijn als je zelf wil. Eens droog heb je een voorraad waar je eindeloos mee kan experimenteren.
Je kan met je droge kruiden leuke producten maken voor je huis (denk een geurmix voor in je kleerkast) of originele oliën of azijnen maken voor je culinaire avonturen. Je huisapotheek vul je met mixen voor infusies en allerlei kruidenextracten.
Veel plezier met het aanleggen van je kruidenvoorraad!
Meer leren over kruiden telen?